Erdäpfelkas aus Oberösterreich
Zutaten
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Mehlige Erdäpfel, Zwiebel, Porree oder Schnittlauch, Petersilie, Gurkerl, Kümmel, Sauerrahm oder fetter Topfen
Zubereitung
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Kartoffel nach dem Kochen und Auskühlen mit der Gabel zerdrücken.
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Mit Sauerrahm oder Topfen abtreiben. Die Masse muss streichfähig bleiben, eventuell etwas Milch oder Sauerrahm hinzugeben.
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Porree in feine Streifen bzw. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Gurkerl fein hacken.
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Alles übrigen Zutaten einrühren und abschmecken. Es sollte ein schöner dicker Brei sein.
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Auf Schwarzbrot streichen.
