Liwanzen (Böhmische)
Für 4 Personen.
Zutaten
24 dag Mehl, 3 dag Hefe, 375 ml Milch, 3 dag Butter flüssig, 3 dag Butter, 3 dag Zucker, etwas Zitronenabgeriebenes, 2 Eier, Prise Salz, Butter zum Backen, für die Fülle: Powidl(andere Marmelade), Mohn, Staubzucker, flüssige Butter
Zubereitung
Mehl in Schüssel geben, Mulde machen, Germ in etwas lauwarmer Milch und Zucker vermischen, in die Mulde giessen (Dampfl), an einen warmen Ort stellen. Wenn das Mehl Risse zeigt, ist das Dampfl fertig mit den anderen Zutaten zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. 30 Min. gehen lassen (zugedeckt). Dann daraus dünne Flecke (Durchmesser ungef.30 - 35 cm) backen. Mit Powidl füllen, zusammenklappen, oder zwei Flecke zusammenkleben, mit fl.Butter begiessen und mit Mohn und Staubzucker bestreuen.
