Mohnguglhupf
Zutaten
100 ml Rum (kann auch Aroma sein), 225 g Butter (Margarine), 8 Eier, 150 g ger.Haselnüsse, 200 g Kristallzucker, 120 g Rosinen, 1 Prise Salz, 120 g Staubzucker, 1 Pkg.Vanillezucker, 1 Prise Zimt, 150 g gem.Mohn
Zubereitung
Rosinen am Vortag in Rum (Aroma) einweichen. Butter mit 70 g Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz cremig rühren, die Eigelb nach und nach einrühren. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen, 1/3 der Eigelbmasse vosichtig einrühren. Restlichen Schnee, Mohn, Nüsse und Rosinen mit Kochlöffel vorsichtig vermengen. Form einfetten mit wenig Mehl ausstreuen. Masse einfüllen und glatt streichen. Bei 170 Grad auf unterster Einschubschiene ca. 70 Min backen. Stürzen und in der Form auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
