Orientalischer Kichererbsensalat
Für 1 Person.
Zutaten
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125 g gegarte Kichererbsen (Dose; abgetropft), 1 reife Tomate, 1/2 Salatgurke (ca. 200 g), 4 Stängel Petersilie, 1 Zweig Minze, 1 EL Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 150 g Naturjoghurt
Zubereitung
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Kichererbsen abbrausen und abtropfen lassen.
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Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
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Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Petersilie hacken, Minze in freine Streifen schneiden.
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Kichererbsen, Tomate, Gurke und Kräuter mischen.
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Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl würzen. Joghurt cremig rühren, obendrauf geben.
