Burgenländische Rahmsuppe
Für 4 Personen.
Zutaten
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1 Becher Rahm, 1/2 l Wasser, 5 Kartoffel, 1 - 2 Suppenwürfel je nach Geschmack,eine kleinere Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch,10 dag nicht zu fette Speckwürfel, 2 El Mehl
Zubereitung
Kartoffel schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. In 1/2 l Wasser kochen (mit Suppenwürfel) bis sie bissfest sind. Zwiebel, gemeinsam mit Speck anrösten bis goldgelb, zur Suppe geben. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mehl mit Rahm glatt verrühren (man kann statt Mehl auch 1 EL Fixeinbrenn nehmen, aber dann gleich in die Suppe/Rahm glattgerührt) und in die Suppe geben. Die Suppe noch 1 - 2 Minuten kochen, bis sie etwas eingedickt ist. Man kann den Speck auch weglassen. Auch mit Würstel gut.
