Schwedenschnitte

185 g weiche Butter, 150 g Zucker, 3 Eigelb, 75 ml Milch, 200 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver,

3 Eiweiß, 1 Prise Salz, 150 g Zucker, 25 g Mandelstifte, 1/4 l Schlagobers, 1 Pkg. Vanillezucker

Backofen auf 160 - 170 Grad, Umluft 140 - 150 Grad, Gas Stufe 2 - 3 vorheizen. Jedenfalls den Backofen nicht zu hoch einstellen, die Baiserschicht sollte nicht zu dunkel werden.
Für den Rührteig: Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers so lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eigelb, Milch, Mehl und das Backpulver unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Für den Baiser: Eiweiß und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Die Baisermasse auf den Rührteig streichen. Mandelstifte nur auf eine Hälfte des Baisers streuen und alles im Ofen etwa 25 - 30 Minuten backen. Kuchen sofort halbieren, sodass eine Hälfte mit Mandeln bestreut ist.
Das Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen. Die Teigplatte ohne Mandeln auf eine Kuchenteller legen. Das Schlagobers gleichmäßig aufstreichen. Dann die zweite Teigplatte mit den Mandelstiften darauf legen und leicht andrücken.