Weihnachtsgebäck aus Ischl (Busserl, Stangerl, Kipferl)
Zutaten
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3 Eiklar, 170 g Feinkristallzucker, 240 g fein geriebene Kürbiskerne, 1 Prise Salz, Schale von 1 ungespritzten Zitrone, Dekoration: Kürbiskerne, Ribiselmarmelade, Schokoüberguss
Zubereitung
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Die Eiklar mit dem Feinkristallzucker zu festem Schnee rühren.
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Unter den Schnee die geriebenen Kürbiskerne, Zitronenschale und Salz unterheben.
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Das Rohr auf 140 Grad vorheizen.
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Die Masse in einen Dressiersack füllen und Kipferl etc. dressieren. Mit Kürbiskernen belegen.
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Zwanzig Minuten backen.
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Ausgekühlt mit Marmelade zusammensetzen und in Schokolade tunken. Man kann auch verschiedene andere Übergüsse wie Punsch oder Zitrone nehmen.
Beigetragen von: Hanni Dorninger
