Zwiebelkuchen
Zutaten
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2 Tiefkühlblätterteig, 50 g Butter, 2 Zwiebeln, 50 g Speck, 1 EL Mehl, 3 Eier, 5 EL Milch, 150 g Creme fraiche, gemahlene Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 6 Dörrpflaumen, 6 Scheiben Speck
Die Dörrpflaumen eventuell über Nacht einweichen.
Zubereitung
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Eine runde Form mit dem aufgetauten Blätterteig auslegen.
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Zwiebel fein hacken, die 50 g Speck fein schneiden. Beides in Butter andünsten, bis die Zwiebel glasig sind.
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Mehl dazugeben. Vom Herd nehmen.
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Eier, Creme fraiche und Milch gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Zwiebel-Speckmischung dazu geben.
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Den Teig damit bestreichen und 30-40 Minuten backen.
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Zum Garnieren Pflaumen mit Speck umwickeln und ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen damit belegen und mitbraten.
